鸡蛋娃娃菜炒米线的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋娃娃菜炒米线的做法的相关教程：主料娃娃菜(230克)，鸡蛋(2只)，米线(250克)辅料香葱(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)厨具炒锅步骤1、食材：娃娃菜、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已焯水过凉）、香葱2

主料

娃娃菜(230克)，鸡蛋(2只)，米线(250克)

辅料

香葱(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：娃娃菜、鸡蛋（已打入碗中）、米线（已焯水过凉）、香葱

2、将娃娃菜清洗一下。

3、放在案板上切开，待用。

4、在鸡蛋中加适量的料酒。

5、打成蛋液。

6、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

7、接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至断生。

8、然后，合入过凉好的米线和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。

9、最后，搁入香葱。

10、加适量的生抽。

11、加适量的盐。

12、加适量的味精。

13、调味炒匀，即成。

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

质量好的米线是有营养的。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡蛋娃娃菜炒米线的做法,鸡蛋娃娃菜炒米线怎么做,鸡蛋娃娃菜炒米线的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6422d9cffa060295df084624.html

相关推荐