特色美食做法,简单又有特色的菜谱

好酷屋教程网小编为您收集和整理了特色美食做法,简单又有特色的菜谱的相关教程：三菜一汤其中包括一个凉菜！一个素一个荤的1凉拌油麦菜把菜洗净一切为二就可以不用碎也别太长把水空干放盐、一点味精（凉菜不爱融化我一般不放）淋上芝麻酱和碎花生仁吃起来爽口又有点芝麻酱的厚重感特色美食做法，

三菜一汤 其中包括一个凉菜！一个素一个荤的
1 凉拌油麦菜 把菜洗净一切为二就可以 不用碎也别太长 把水空干 放盐、一点味精（凉菜不爱融化 我一般不放）淋上芝麻酱 和碎花生仁 吃起来爽口 又有点芝麻酱的厚重感特色美食做法，这个是咸口的凉菜 再说一个甜的！
2 把山药用热水焯熟 再把丘比草莓酱微微稀释 淋上去
3素菜 炒口蘑 可以是咸口 也可以酸辣 把口蘑焯一下 下油锅炒 油不易过多 下点生抽 点几滴麻油 放盐 出锅 要是喜欢酸辣就放些醋和辣子
4荤菜 最好是鱼类 河鱼开膛洗净 放些料酒或白酒 去去腥味 再用手搓上点盐 点过煮水 只要2-3分钟（锅开后）就取出 烧油锅放葱姜丝 和花椒 也可以放点蒸鱼豉油 淋在鱼身上
5做鱼 要是有烤箱就烤鱼浇上烧烤酱

谁能教我做个特色菜

多宝炖鸭
类别： 特色菜 补虚养身调理
工艺： 炖
口味： 咸鲜味
主料： 鸭1200克
辅料： 猪肉(瘦)80克 香菇（鲜）50克 芡实米20克 栗子（鲜）10克 白果（干）10克 莲子10克 糯米80克 冬笋100克 火腿40克
调料： 料酒20克 大葱10克 姜5克 生抽40克
制作工艺
1. 将鸭剥好洗净，在其颈处开一寸许小孔，取出颈骨，再人两肩关节部分向后轻轻划开至尾部，不要弄破鸭皮，取出鸭骨和内脏，并去腿骨；
2. 将糯米洗净；
3. 笋去皮放入沸水中煮片刻，取出与火腿、瘦肉同切丁；
4. 香菇浸软，去蒂洗净切丁；
5. 白果去壳去皮去芯，莲子去皮去芯，栗子去皮；
6. 全部材料放入大碗中加上料酒、葱粒、姜茸和生抽拌和，从鸭颈小孔处逐次填入，最后将鸭颈皮也一同填入内，不宜填得太满，以免各料熟后因膨胀而使腹破裂；
7. 将鸭放入炖盅内，加适量冷开水，放沸水锅内，隔水炖约三小时左右，用竹筷子插入试鸭及馅料酥烘而成。

食用方法
中餐|晚餐

食谱营养

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克
鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。


糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

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