浓香芹叶馄饨的做法
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主料
馄饨皮(300克)
辅料
芹菜叶(适量)，猪肉(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、将芹菜叶入沸水中焯熟，晾凉后挤干水分。
2、切碎备用。
3、将肥瘦相间的猪肉馅与其混合。
4、放入食用油。
5、放入酱油。
6、放入五香粉。
7、放入精盐。
8、放入味精，搅拌均匀。
9、准备好买好的馄饨皮和一碗水。
10、取一张皮，放入适量馅料。
11、包成一个馄饨，将包好的馄饨放在案板上。
12、锅里烧水，水沸腾后，放入馄饨，放入一勺盐。
13、要时不时地用勺子搅拌一下，防止粘连。
14、放入史云生浓醇高汤两支。
15、馄饨煮熟后，关火，洒上香菜。
16、放入味精调味，然后盛出食用即可。。
菜谱简介
大家做芹菜一般都只留梗，而我却独爱芹叶，不但将其留下，还视其更胜芹梗，因为芹叶的降压效果比芹菜梗要好得多，家里有人高血压的，一定要将其留下来，然后单独制成一餐美食给其食用。可是芹叶炒起来发苦，口感也不好，我一般都是切碎了与猪肉调馅做馄饨，如今有了这史云生浓醇高汤，更是锦上添花，芹叶的清香加上高汤的浓郁，真是让人禁不住要连汤带水地把所有的馄饨及汤水全吃光呢！
小诀窍
1 芹菜叶有点苦，要加入五香粉来增香。
2 锟饨做好后最好好尽快食用，否则容易吸水过多而变软烂。
小常识
馄饨皮做法技巧
是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。
馄饨皮的作用提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
馄饨皮食用禁忌对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。
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