百叶香菜卷的做法

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主料

百叶(适量)，香菜(适量)

辅料

牙签(数个)，番茄沙司(适量)，椒盐(适量)，孜然粉(适量)，色拉油(300g)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材待用。

2、香菜清洗干净沥干水分。

3、将百叶切成五六公分宽的长段。

4、再用刀在中间一切两段。

5、食材放到砧板上准备就绪。

6、将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间，两端露点叶子在外面，为了美观。

7、用百叶把香菜卷起来。

8、拿一根牙签从百叶中间穿过

9、一盘半成品香菜卷好了

10、将油倒入锅内，烧热。

11、待油温上来把香菜卷投入锅内，可以分几次炸。

12、再用筷子翻个面，百叶两面炸起泡就好了。

13、将炸好的百叶沥干油逐个放入盘中，然后撒上孜然和椒盐。

14、将番茄沙司点缀到百叶卷上，也可以用保鲜袋。把番茄沙司，挤到保鲜袋里面一个角处，用剪刀剪一个小口，挤到百叶卷上。

15、成品图。

菜谱简介

百叶香菜卷炸过后外酥里香，是一道很可口的素食油炸。口味多样化，酸甜辣都可以，也可以不用油炸，卷好的成品烫火锅吃，其它怎么吃都行。

小诀窍

在炸香菜卷的时候注意火候不要太大，油温高了香菜叶子就会炸焦了，刚开始先放两个试一下油温。最好不要用菜籽油炸，菜油的温度比较尖，用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的时候百叶尽量留长一点不要切的太短，以防散开可以多卷一道。

小常识

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