啤酒鸭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了啤酒鸭的做法的相关教程：主料鸭子(半支)辅料葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)厨具其它、炒锅步骤1、鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；2、煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；3、辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根

主料

鸭子(半支)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、鸭子斩件洗净，和冷水一起下锅；

2、煮开后，捞出鸭块，用温水洗干净；

3、辣椒切段、姜切片、蒜轻拍破，葱保留原根备用；

4、烧热油锅，不放油，下鸭块加热逼出鸭肉的水分和油，盛出鸭块备用；

5、洗净油锅，再次加热后倒适量的油，下豆瓣酱；

6、小火慢慢炒制豆瓣酱；

7、下辣椒、姜片，炒出香味；

8、倒入鸭，适当翻炒；

9、淋入少许啤酒再翻炒；

10、翻炒均匀后，整锅倒入铸铁锅；

11、待铸铁锅锅边稍烫后，倒入啤酒，并放入葱和蒜；

12、盖上锅盖中小火焖煮；

13、25分钟后，锅中的啤酒只剩少许啤酒，视需要加盐调味，关火盖上锅盖继续焖上5分钟；

14、5分钟那个后开盖，将煮烂的葱夹出不要，即可上桌

小诀窍

1.也可直接在炒锅里完成焖煮的过程，但要适当延长时间；
2.如果不是用铸铁锅焖，那需要的啤酒应该稍多些；
3.焖鸭的时候，要偶尔开盖翻动下，以免锅底烧糊。

小常识

鸭子的作用

脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。

；感冒患者不宜食用

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