榨菜冬笋炒肉片的做法

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主料

榨菜(一个)，冬笋(一个)

辅料

肉片(少许)，胡萝卜(一根)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、主料：榨菜一个

2、冬笋一个

3、瘦肉取用少许

4、胡萝卜一根

5、榨菜洗净，切成片待用

6、冬笋去壳，冲洗后切片

7、取瘦肉适量，切片后用料酒一茶匙，盐少许，薯粉一茶匙拌匀拌匀。最好加点植物油拌一下，可以防止粘锅。

8、胡萝卜切片待用

9、坐锅热油一勺，先下胡萝卜炒

10、下肉片快速滑开翻炒

11、倒入冬笋片翻炒

12、加入榨菜翻炒

13、加一茶匙盐入味，并加少许水盖盖2-3分钟

14、出锅装盘

菜谱简介

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有天然味精之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神功效。一般人群均可食用

小诀窍

1，冬笋也可以焯一下水再炒。
2，孕妇、慢性腹泻者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食榨菜。

小常识

榨菜的作用

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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