紫薯千层蒸糕的做法

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主料

中筋面粉(250克)，紫薯(100克)，水(150克)，果脯/花生芝麻馅(30克)

辅料

酵母(3克)

厨具

面包机、蒸锅

步骤

1、紫薯去皮,切小丁,加水40克放入微波炉高火叮3分钟.用勺子压成茸.

2、把各种果脯切细丁,备用.

3、全部面粉,加入糖,酵母,剩余的水,紫薯茸,盐放入面包机搅拌成团,然后用和面档继续搓揉,发酵约1个小时.

4、把面团分为8份,用擀面棍擀平,然后用模子压出圆形,放在口径相若的内壁已涂食油的容器.

5、在面片除边缘外的地方放上一层果脯或其他馅料(花生芝麻也可以的);重复这个步骤约4~5次(取决于你想要的蒸糕厚度),最上面那层就不用放馅料了.

6、中间压一下,排气,然后再压紧周边,醒发20分钟后,用微波蒸炉功能蒸15分钟.

7、成品图(我做了2个,一个芝麻花生馅的,一个是果脯馅的)

8、最后一片面皮比较大,可以直接把多于的部分压到边上成为装饰边.

9、每个蒸糕切成6份或者8份,就是这样子的.

菜谱简介

在夹层里,爱吃什么就放什么夹进去.

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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