高升排骨的做法

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主料

小排(500g)，大葱(少许)，生姜(少许)，大蒜(少许)，八角(1个)

辅料

料酒(1汤匙)，米醋(2汤匙)，白糖(3汤匙)，生抽(2汤匙)，老抽(2汤匙)，水(5汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、材料备齐

2、排骨冷水下锅，煮30分钟捞出，将料酒、米醋、酱油（老抽和生抽）、白糖调匀备用；

3、锅中入油烧热；

4、下葱姜蒜八角煸香；

5、下排骨煸炒；

6、淋入调好的调料；

7、加水焖烧十分钟；

8、收汤即可。

9、撒上葱丝和白芝麻摆盘就行了。

菜谱简介

为什么叫高升排骨因为这道排骨菜的调味过程是：1勺料酒；2勺米醋；3勺白糖；4勺酱油；5勺冷水。如此步步高升，自然就是高升排骨了。

小诀窍

1、如果煮的时间久一点，口感会更酥烂。2、加重老抽的比例，颜色就更显浓油赤酱。

小常识

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