排骨玉米汤的做法

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主料

排骨(8两)

辅料

甜玉米(1根)，胡萝卜(半根)，香菇(6个)

厨具

高压锅

步骤

1、小排洗干净，放入锅入煮沸两分钟后倒出来，洗干净

2、玉米切成小块胡萝卜切成薄片后用模具压成小花

3、新鲜的香菇切成薄片

4、所有的食材加入高压锅里煮个20分钟就可以了。

小诀窍

1、玉米选择甜玉米最好。
2、排骨将血水焯出来后汤会更鲜
3、胡萝卜用模具压成各种图案，更容易吸引小朋友的眼球
4、盐是在出锅的时候再加。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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