苦瓜炒蛋的做法

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主料

家鸡蛋(4个)，苦瓜(1条)

辅料

盐(适量)，油(适量)，黑胡椒粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、苦瓜切开，掏洗干净切成薄片

2、锅里加入清水煮沸后加入少许盐和油，倒入苦瓜煮三分钟

3、煮好后沥出倒入冰水降温（可以保留苦瓜的翠绿色）

4、十分钟后沥水备用

5、鸡蛋打入大碗加入少许盐和少许凉开水用筷子搅匀

6、热锅冷油

7、倒入鸡蛋液后一边加热一边用筷子搅散

8、鸡蛋炒好盛出备用

9、锅里再次加入少许油倒入苦瓜翻炒片刻

10、加入炒好的鸡蛋、少许盐和黑胡椒粉炒匀即可

11、成品图

菜谱简介

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

小诀窍

1.记得炒鸡蛋要热锅、冷油2.过水后的苦瓜泡冰水是保证成品颜值的关键哦

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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