茄子切好后要泡水多久 茄子切开后泡水隔天炒行吗

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄子切好后要泡水多久 茄子切开后泡水隔天炒行吗的相关教程：平时在炒茄子的时候，容易吸油，听朋友说，可以用水泡，那茄子切好后要泡水多久呢？茄子切开后泡水隔天炒行吗？下面和我一起看看吧！茄子切好后要泡水多久一般浸泡15-20分钟即可。茄子中含有一种叫”酚氧化酶”

平时在炒茄子的时候，容易吸油，听朋友说，可以用水泡，那茄子切好后要泡水多久呢？茄子切开后泡水隔天炒行吗？下面和我一起看看吧！

茄子切好后要泡水多久

一般浸泡15-20分钟即可。

茄子中含有一种叫”酚氧化酶”的物质，把茄子切开后，会与空气发生氧化反应，所以会出现变色的情况，为了避免这个情况的发生，一般可以把它放入淡盐水中浸泡15-20分钟，但不宜超过4小时，因为长时间浸泡，会容易滋生细菌，另外经过浸泡的茄子，吸收了水分，能有效的减少炒时候用油的量，使其更健康营养。

茄子切开后泡水隔天炒行吗

保存妥当的情况下可以隔天炒的。

茄子如果在水中浸泡放置一晚上，很容易受到细菌等微生物的侵袭，可能会出现变色、气泡、有异味的现象，这样的茄子就不建议烹饪食用，因为会影响身体的健康，不过如果是把茄子放到清水或淡盐水中泡15-20分钟，泡好用保鲜膜起来，再放入冷藏室保存，一般不会让它出现变质的情况，可以拿出来隔天烹饪食用。

茄子怎么泡水

新鲜茄子泡水：

1、把茄子清洗干净，把洗好的茄子切成长条或薄片。

2、用盆子装满清水，在清水中放入少量的食盐。

3、把切好的茄子放入水中浸泡，大约10-15分钟后取出。

干茄子泡水：

1、在盆子中装满清水，把干茄子放到盆内。

2、较薄的干茄子要泡发1个小时左右，而厚的要泡2小时左右。

3、等它泡发后，用清水冲洗几次即可。

小贴士：热水会让干茄子流失营养物质，建议用冷水浸泡。

茄子怎么做好吃

红烧茄子

材料：茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、白糖、油。

做法：

1、把茄子洗净后，用滚刀的方式切成块状。

2、在盆中加入清水和少量食盐，放入茄子浸泡15-20分钟。

3、把青椒和西红柿清洗干净后，切成块状。

4、把大蒜一部分切片，一部分切末，把泡好的茄子取出，滤干水分。

5、热锅，放入适量的食用油，然后放蒜瓣爆香。

6、闻到蒜香后放入茄子，中火翻炒至茄子变色变软。

7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味。

8、大火翻炒均匀，中途加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁，

最后在出锅前撒上切好的蒜末即可。

蒜蓉烤茄子

材料：茄子、青椒、洋葱、蒜、红椒、盐、白糖、色拉油、蚝油、黑胡椒、孜然粉。

做法：

1、把茄子对半切开，在剖面切花刀，在茄子剖面刷一层色拉油。

2、把烤箱预热到200度，放入烤箱烤五分钟至茄子变软。

3、把蒜剁碎，青红椒和洋葱洗净后，都切成末。

4、在锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。

5、加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀。

6、把拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟。

7、烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末即可。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茄子切好后要泡水多久茄子切开后泡水隔天炒行吗相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/642187d672022ff4a30032f1.html

相关推荐