香辣鸡翅的做法

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主料

鸡翅(9个)，干辣椒(适量)，料酒(适量)

辅料

植物油(适量)，盐(适量)，酱油(适量)，葱姜蒜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡翅洗净。

2、鸡翅正反面斜切几刀，以便更好入味。

3、加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。

4、炒锅加热，倒入较多植物油。

5、油热后，放入鸡翅，小火慢炸。

6、鸡翅表面金黄后，捞出沥油。（炸鸡翅完成了哦）

7、锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末，爆香。

8、放入鸡翅，翻炒均匀。

9、放入盐、酱油，翻炒均匀，完成。

菜谱简介

跟鸡肉杠上了……

小诀窍

鸡翅可不炸，用少量油煎至两面金黄即可哦。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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