肉丝木耳白菜的做法

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主料

白菜帮(200克)，里脊肉(30克)，木耳(30克)

辅料

葱(适量)，鲜青辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、白菜帮洗净

2、用刀从中间片成三层

3、切成细丝备用

4、木耳泡发去蒂洗净

5、切成细丝

6、葱切葱花，鲜青辣椒切小圈

7、葱切葱花，鲜青辣椒切小圈

8、锅内热油炒香肉丝

9、再爆香葱花、青辣椒

10、倒入白菜丝

11、再放入切好的木耳

12、加盐、白糖调味

13、沿锅边淋香醋即可出锅

菜谱简介

做老厨白菜剩下了些白菜帮，扔了怪可惜的以前做醋溜白菜，把白菜帮切大块炒着吃又觉得不是很香就把它切成细丝，加肉加木耳炒着吃了，味道还很不错呢很清香，很下饭，很有营养

小诀窍

①白菜炒的过程中会出水，所以炒前要沥干水分

②也可放入一把粉丝，味道会更好

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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