干锅土豆条的做法

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主料

土豆(适量)

辅料

香菜(1把)，葱(1棵)，姜(适量)，蒜(3瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆切条。

2、入油锅炸。

3、金黄色时捞出。

4、取适量麻椒，干辣椒剪成丝备用。

5、香菜洗净切段，葱、姜切丝，蒜切片。

6、锅里留少许油，下麻椒，辣椒丝煸炒几下。

7、下葱、姜、蒜炒出香味。

8、下入炸好的土豆条，加少许盐调味，加少许生抽，搅拌均匀。

9、放入香菜段，段生即可出锅。

小诀窍

整个过程除了油炸需要一点时间外，翻炒过程就是三五分钟，非常快，不然就会糊锅。不要放水。

因为我的土豆有点甜，所以没放糖，喜欢甜味的可以放少许的糖。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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