菠菜猪肝汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠菜猪肝汤的做法的相关教程：主料菠菜(适量)，猪肝(适量)辅料生姜片(适量)，小粉(适量)厨具电磁炉、汤锅步骤1、新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右。2、去掉浸泡的水，沥干备用。3、放入适量的盐、味

主料

菠菜(适量)，猪肝(适量)

辅料

生姜片(适量)，小粉(适量)

厨具

电磁炉、汤锅

步骤

1、新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右。

2、去掉浸泡的水，沥干备用。

3、放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒。

4、搅拌均匀后，腌制10-15分钟。

5、放入一小勺小粉。

6、搅拌均匀备用。

7、菠菜去根洗净后切成小段。

8、锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水。

9、菠菜出锅后过冷水，沥干备用。

10、锅中放入清水及生姜片烧开。

11、水烧开后放入菠菜。

12、大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟。

13、出锅前加适量盐调味。

14、家常鲜汤——菠菜猪肝汤

菜谱简介

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有的微量元素镁也会将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，从而增加肌肉的力量。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口。

小诀窍

胡椒粉、料酒都有去腥的作用。

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

3.治疗贫血配菠菜最好；

4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；

5.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

补肝明目养血

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的菠菜猪肝汤的做法,菠菜猪肝汤怎么做,菠菜猪肝汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64216a4c19a64bb8780192db.html

相关推荐