香煎萝卜丝饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香煎萝卜丝饼的做法的相关教程：主料面粉(250克)辅料温水(160ml)，牛肉馅(150克)，白萝卜(300克)厨具无步骤1、面粉、盐、烹调油、温水、牛肉馅、白萝卜、大葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、酱油、香油、白芝麻。2、把白

主料

面粉(250克)

辅料

温水(160ml)，牛肉馅(150克)，白萝卜(300克)

厨具

无

步骤

1、面粉、盐、烹调油、温水、牛肉馅、白萝卜、大葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、酱油、香油、白芝麻。

2、把白萝卜擦丝。

3、然后在萝卜丝里面放适量盐，腌制10分钟。

4、在牛肉馅里面放入黄酒、酱油、盐和胡椒粉拌匀。

5、再撒入鸡粉和少许五香粉拌匀，最后倒入几滴香油和大约10克的烹调油拌匀。

6、把葱姜切末放入拌好调料的牛肉馅里拌匀，并搅打上劲备用。

7、面粉里放入1-2克的盐拌匀。

8、再倒入适量的烹调油拌匀。

9、用温水和成面团儿。

10、把面团松弛30分钟备用。

11、把腌好的萝卜丝用手攥干水份，里面撒少许鸡粉和香油拌匀。

12、萝卜丝和搅打好的牛肉馅分别放入两个容器备用。

13、先把松弛好的面团儿搓成条。

14、然后揪成面剂子搓圆，再次松弛5分钟。

15、把面剂子用擀面杖从中间前后擀开成长形面片。

16、再用手揪住面片抖动抻长，并把一端抻宽一些，呈类似三角形即可，面片抻的越薄越好。

17、抻好后，在面片宽的一端放上适量白萝卜丝，再放上适量肉馅，然后再放上适量萝卜丝。

18、之后，把面片宽的两角左右折叠。

19、折叠好后顺势卷起盘好。

20、在盘好的坯料上撒少许白芝麻用手稍按。

21、然后码入涂好油的饼铛里，用微火两面煎烙。

22、把两面煎烙至金黄色便可出锅码盘，煎烙时间大约5-6分钟。

23、出锅后趁热食用，十分酥香鲜美。

菜谱简介

您无论是家宴还是大宴宾朋，除了热菜以外，冷菜和点心便是宴席中的点睛之笔了。在任何宴席中，如无漂亮的冷盘和精美的小点，便不能称之为庄重而完美的一桌宴席，充其量也只能算是一桌不错的家常菜。因此，古往今来，和纵观现代世界美食，都把美点和头盘放在了不可取缔的重要位置上。喜欢美食，不光是能炒几道菜那么简单，您起码要有一两道拿手看家的美点，能应付不时之需的档次稍微高一些的家宴，当经您的手把那一桌漂亮的饭菜端上来，令其美轮美奂的展示在朋友和家人面前，总会另您有一种成就感，呵呵！通常宴席中的冷盘，最少要摆四道以上，或者是摆上一个大的花样什锦拼盘，它能给人一种宴席开局时的活跃气氛。而宴席中的点心呢，最少要有两道，建议一甜一咸为好，南方朋友也称之为美点双辉。当然了，要求多多益善也没问题，在您精力允许的情况下也可多做几道，可作为点心最多也不要超过六道为好。因为这些都有其吉祥的意义，比如，美点双辉、四平八稳、六六大顺等，呵呵！今天，大炒勺再为您介绍一道，自制简单的美味咸点香煎萝卜丝饼。其做法简单，材料又经济实惠，稍有制作面食经验的朋友一看就会，具体如下；

小诀窍

萝卜丝饼特点；颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。
温馨提示；
1、面团儿要和的软一些，合面时如不放油，也可在抻片的时候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出层也可以，面的软度类似炸油条的面团儿就行。
2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮为最佳。
3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅，然后再放萝卜丝，道理是，把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。
4、煎烙时一定要用微火，火力要均匀，切不可急于求成，否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙，只有慢烙才能达到好的酥脆效果。

小常识

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