香酥鸡翅的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香酥鸡翅的做法的相关教程：主料鸡翅(适量)辅料鸡蛋(适量)，面包糠(适量)，面粉(适量)厨具打蛋器、炒锅步骤1、材料：鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉调料：料酒（忘记放进来拍了）、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、

主料

鸡翅(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，面包糠(适量)，面粉(适量)

厨具

打蛋器、炒锅

步骤

1、材料：鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉调料：料酒（忘记放进来拍了）、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜

2、把鸡翅洗净，放入锅中加葱姜片，热水焯5分钟；

3、取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔；

4、所有调料混合

5、搅拌均匀，将鸡翅腌制2小时

6、两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥，打蛋器打散

7、腌好的鸡翅先滚一圈面粉

8、再沾蛋液

9、把蛋液稍微沥下，再均匀地裹一层面包糠，一个一个地裹；

10、锅中烧热油

11、油温8成时，放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸

12、炸至左右金黄，即可出锅

菜谱简介

不用再去KFC、M记花那几十大洋银子...自己家中自制香酥鸡翅...

小诀窍

PS:因为之前我们对鸡翅有进行焯水，它基本已经煮熟的状态了，所以，不要担心炸的时候鸡翅熟不了，只要包面金黄，里面绝对包熟。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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