糖醋鱼块的做法
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主料
草鱼肉(一斤)
辅料
葱姜(各10克)，蒜(5克)，番茄酱(20克)，醋(10克)，糖(10克)，干淀粉(5克)，水(30ml)
厨具
炒锅
步骤
1、草鱼去鳞内脏洗净。
2、去骨切成块。
3、加少许料酒葱姜抓匀。
4、腌制20分钟。
5、腌好的鱼块拍上干面粉。
6、抓匀。
7、煎锅中煎至两面金黄。
8、盛出备用。
9、在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁。
10、大蒜切粒，热锅下油，先放入蒜粒煸香。
11、再放入鱼块翻炒30秒。
12、再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
菜谱简介
草鱼是最常见的一种鱼了，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
小常识
草鱼做法技巧
1. 烹调时不用放味精就很鲜美；
2. 鱼胆有毒不能吃；
3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
草鱼的作用1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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