糖醋鱼块的做法

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主料

草鱼肉(一斤)

辅料

葱姜(各10克)，蒜(5克)，番茄酱(20克)，醋(10克)，糖(10克)，干淀粉(5克)，水(30ml)

厨具

炒锅

步骤

1、草鱼去鳞内脏洗净。

2、去骨切成块。

3、加少许料酒葱姜抓匀。

4、腌制20分钟。

5、腌好的鱼块拍上干面粉。

6、抓匀。

7、煎锅中煎至两面金黄。

8、盛出备用。

9、在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁。

10、大蒜切粒，热锅下油，先放入蒜粒煸香。

11、再放入鱼块翻炒30秒。

12、再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。

菜谱简介

草鱼是最常见的一种鱼了，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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