木耳炒荷兰豆的做法

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主料

荷兰豆(200g)，木耳(15g)，香肠(1块)

辅料

食用油(25ml)，葱(1段)，姜(1块)，蒜(2颗)，酱油(10ml)，醋(少许)，盐(2g)，味精(1g)

厨具

炒锅

步骤

1、香肠切片，葱姜蒜如图处理好

2、木耳提前泡发，撕成小朵

3、荷兰豆洗干净备用

4、锅内放油烧热，放葱姜炒香

5、放入荷兰豆翻炒

6、放入木耳

7、放酱油

8、放入少许醋

9、放入盐炒匀

10、放入香肠翻炒均匀

11、放入蒜片炒匀即可

12、盛入盘中

菜谱简介

荷兰豆又叫豌 豆、小寒豆、淮豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。荷兰豆性平、味 甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效，经常食用荷兰豆对有脾胃虚弱、小 腹胀满、产后乳汁不下以及烦热口渴等症状的病人有一定的疗效。我个人特别喜欢用荷兰豆做菜，喜欢它脆脆的口感。

小诀窍

木耳提前泡发。荷兰豆一定要炒熟。香肠什么牌子的都可以。

小常识

荷兰豆做法技巧

1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

2.荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口。

清肠、防止便秘；

增强机体免疫功能、抗癌防癌；

美容、祛除面部黑斑。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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