拔丝地瓜的做法

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主料

地瓜(1000克)

辅料

白糖(300克)

厨具

不粘锅

步骤

1、地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。

2、铁锅中注入半锅花生油，烧六成热。

3、将地瓜块倒入，先中火煎炸成形。

4、待油温上来，用漏勺反复翻动转地瓜，转小火慢慢煎炸七八分钟。

5、煎至表面金黄柔软时，即可捞出。

6、将锅中油倒出，只留少许底油。

7、放入7大勺量的白糖。

8、用炒勺划圈式的小火熬制白糖，至白糖熬化成液状微黄色。

9、转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。

菜谱简介

这个季节的地瓜是最好吃的，因为，它的内部都溏化了。平常，我们都用它来做粥喝、烤着吃，今天，换个拔丝的方式来吃，相信你与你的家人会爱上它的哟！

小诀窍

出锅上桌前，可撒入一些芝麻在地瓜表面，味道会更香。

小常识

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