啤酒烧排骨的做法

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主料

排骨(250克)，啤酒(1瓶)，红青辣椒(各半个)

辅料

姜(少许)，胡椒粉(少许)，白糖(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨洗净沥干水份。青红辣椒洗净切成大片。

2、啤酒一瓶。

3、水烧开，倒入排骨氽一会，捞出。

4、锅里油烧热，倒入姜片。

5、倒入排骨。

6、倒入青红辣椒，倒入盐，酱油和老抽，胡椒粉与少许白糖翻炒一会。

7、倒入啤酒，啤酒的量正好没过排骨就可以了，不要盖锅烧开让酒精挥发煮一会。如爱吃辣椒的朋友，这一步可以放入辣椒干。

8、把排骨放入压力锅煮熟。

菜谱简介

吃过了啤酒鸭，还有啤酒烧排骨，做了给家人吃别有一番滋味在心头。

小诀窍

啤酒什么牌子的都可以，就是不要果啤。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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