木耳炒肉的做法

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主料

泡发木耳(200克)，五花肉(适量)

辅料

盐(适量)，味精(适量)，姜丝(适量)，醋(适量)，辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、泡发木耳

2、肉切好、姜丝、辣椒

3、油热后放辣椒、姜丝炒香

4、放入肉炒炒到肉变色

5、木耳放进去炒

6、放盐

7、放醋、放适量水炒一会

8、出锅时放味精

菜谱简介

　　黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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