银丝卷的做法

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主料

面粉(400克)

辅料

水(200ml)，酵母(2克)，白糖(15克)

厨具

蒸锅

步骤

1、再取一个面团擀成圆形面片

2、段成想要的长度

3、发好的面团放案板上排气后醒面十分钟。

4、取一个面团擀成长方形面片，面片不用擀的太薄。表面刷一层薄油。

5、对折，如图

6、用刀切成细条，边缘不切断，如图

7、展开，翻面再刷一层薄油，刷油为了不让面团粘在一起。用手拉住两头抻长细丝，可以用手搓一搓把细丝搓圆。

8、段成想要的长度

9、再取一个面团擀成圆形面片

10、面条丝放中间，两边折起如图

11、面片折上去盖住面条、看图

12、包好，接口压在底下

13、冷水上蒸屉，盖上锅盖醒15分钟再开火，水开蒸13分钟左右，时间根据银丝卷大小来定，大了就多蒸几分钟。

14、关火后焖3分钟再打开锅盖

小常识

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