酸辣土豆丝的做法
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主料
土豆(一个)
辅料
姜(适量),蒜(适量),干辣椒(适量)
厨具
电饭煲
步骤
1、土豆洗净去皮切丝,洗去淀粉,在加了盐的凉水中泡10分钟
2、在开水中至八分熟,捞出备用
3、将姜切丝,蒜拍碎切颗粒,干辣椒切丝
4、锅中加油,将姜蒜辣椒炒一下
5、加入土豆丝炒一下,加盐和醋拌匀,即可出锅
6、这是成品
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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