糖醋里脊片的做法

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主料

里脊肉片(60g)，黑胡椒碎(一点点)，生粉(适量)

辅料

全蛋液(30g)，盐(适量)，山楂糖浆(一小碗)

厨具

炒锅

步骤

1、里脊肉切成薄片，加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻，（盐一定要放足，整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制，不过也不要放咸了）

2、腌好的肉片均匀的裹上生粉，

3、放入烧好的热油里炸制，

4、时间不要长，熟就可以了，（时间长肉炸老了就不好吃了，就没有外焦里嫩的口感了，）

5、炸肉的同时另起一锅，倒入山楂糖浆熬煮，

6、炸好的肉放在吸油纸上吸吸油，

7、糖浆熬至浓稠，迅速淋在肉片上即可，还可以撒上少许白芝麻，

菜谱简介

自从山楂上市以来，家里的山楂制品就从没断过，这不，之前熬的糖山楂吃完了，还留有一小碗的浓汁，以往都是兑水直接喝的，今天拿来做肉菜吧，味道还真不错，小孩子肯定喜欢吃，酸酸甜甜的，一点不比通常做法的糖醋排骨味道差，颜色也很漂亮，美观又美味，

小诀窍

生粉就是平时用来勾芡的，红薯淀粉啊，土豆淀粉之类的，

小常识

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