荠菜黄鱼春卷的做法

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主料

小黄鱼(500g)，春卷皮(50张)

辅料

荠菜(200g)，蒜瓣切末(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、新鲜小黄鱼洗净

2、新鲜荠菜洗净

3、小黄鱼剃骨，片出上下两片鱼肉

4、片好的鱼肉，加黄酒，蒜末，淀粉，糖，生抽，拌匀荠菜切碎，加生抽，糖拌匀

5、春卷皮平摊，包上两片鱼肉，一些荠菜。

6、半成品，吃不了可以冻冰箱，每次取出直接入油锅炸到金黄即可食用

7、入油锅炸至两面金黄，即可

8、成品装盘，食用时可以用一些酸辣汁作为蘸料

小常识

春卷皮做法技巧

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：

1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

祛脂降压,解毒,利尿消肿,提高免疫力,补充能量

高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不宜食用过多。

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

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