面条的做法美食天下,怎样制作好吃的面条???
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首先，要提前2小时和面，将两小碗面粉倒进盆里，再准备两小碗的水，将水一点一点倒进面里，记住哟，要倒一点，用筷子搅和搅和，再倒点再用筷子搅和面条的做法美食天下。就这样，等面粉都变成一块一块的，再用手和到一起。【注意：自己掌握水的多少，面不要和的太软，否则等你擀面条的时候就不容易】然后用盖把盆盖一会。过半小时打开面盆把面再揉一遍，再盖上。再过半小时再揉一遍。过十分钟面就好了，把醒好的面分成两份，揉搓成两个圆的面团。一个放回盆里盖上，一个放到面板上，先用手把面团压扁，然后就可以擀了，记住，这时的面饼上面要均匀地涂上厚厚的干面粉，否则面饼就会粘到一块。就这样，把面饼边卷边擀，擀一遍撒一层干面粉，等面饼变成两毫米的时候就成了一个大大的圆饼。把这个圆饼两面撒面，折叠成宽7--8厘米的长条，顺着宽一刀一刀地切两三厘米的小条，切了一段就赶紧抖搂开，就这样面条就好了。然后起锅把水烧开，面条下下去，开一次到一勺凉水，再开一次再到一勺凉水，两次凉水搞定，捞出。捞到盛满凉水的盆里。然后我们就开始打卤，肉切成丝，小辣椒切成丝，葱姜备用。油锅烧热，葱姜煸香，放入肉丝炒至变白，加两到三小勺豆瓣酱烧香，加入一碗水，水开加入味精即可。
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