南瓜豆沙包的做法

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主料

南瓜泥(约380克)，面粉(500克)，酵母(5克)，豆沙馅料(适量)，水(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、 南瓜洗净、去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子压成泥。

2、将面粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用温水化开的酵母倒进去，用筷子搅拌成絮状面团，之后用手揉成一个表面光滑的面团，盖上半湿的布，放置温暖处发酵。

3、当面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时，意味着发酵结束。

4、发酵好的面团充分揉搓排气，切成等份的小面团。用手搓圆。

5、用擀面杖擀成圆片。

6、放入适量的豆沙馅。

7、像包包子一样包起来。

8、把皱褶面朝下，用手揉圆。

9、用压板或者干净的梳子压出花纹。

10、蒸笼里涂一些食用油，把做好的南瓜豆沙包生胚放入，醒发15分钟。开大火，上汽后转中火蒸15分钟关火，再焖5分钟就可以出锅了。

11、成品图。

12、也可以包成鱼嘴形的。

菜谱简介

今天介绍的这款包法比较适合不会捏包子褶的朋友。

小诀窍

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；2、制作面团的时候，不要一次加够水量；需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入。总之要使面团软硬适中。3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。4、必须冷水上锅，这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层食用油；6、包子蒸好后不要急于揭开锅盖，焖5分钟左右出锅最好，否则包子会塌下去，看起来扁扁的。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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