香菇炒西兰花的做法

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主料

西兰花(200克)

辅料

香菇(6朵)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、所有的原料：西兰花.香菇

2、西兰花洗净把花掰成小朵香菇洗净挤干水分切片

3、分别将西兰花和香菇在开水锅中煮制5―6分钟后迅速捞起控水分

4、坐上炒锅倒入适量食用油待油温八分热时分别倒入香菇和西兰花翻炒两三分钟加入少许精盐和鸡精出锅时淋上少许香油

5、装盘上桌

菜谱简介

虽说过大年我们的餐桌上少不了大鱼大肉，但是也需要素菜调剂一下我们的肠胃。我来给大伙推荐一道排毒养颜又瘦身美容菜简单易学

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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