茄汁青鱼的做法

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主料

海青鱼(一条)，番茄酱(500克)，大蒜(一头)，橄榄果(10个)

辅料

厨具

高压锅

步骤

1、鱼洗净切段，盆中放水和一点儿醋，放入鱼段浸泡15分去鱼腥。

2、准备好其他材料。

3、高压锅中放入鱼以外的东西。

4、盖好锅盖点火，上气后小火压30分，高压阀自然下去后就可以上菜了。

5、盖好锅盖点火，上气后小火压30分，高压阀自然下去后就可以上菜了。

6、每盘一块鱼，配上红红的鱼汤，点缀上绿绿的橄榄果，很漂亮的一道菜。

菜谱简介

发个红红火火的菜肴，祝大家龙年鸿运高照，身体健康！ 其实这个菜经常吃，很好做。主味儿是蒜茸番茄汁，根据自己当天的心情，在调味料上做点小变化，今天想来点儿清香的，就放了10个橄榄果。橄榄果生着又苦又涩很难吃，可清水罐头竟很清香，切碎做成橄榄酱还可以拌凉菜吃，西餐中经常看到。 这个菜看起来是西餐，用刀叉很享受，用筷子钢匙也没问题，连鱼带汤都可食，青鱼油净化血液，鱼肉鲜嫩可口，鱼骨酥软补钙，大蒜熟西红柿预防癌症，橄榄果美容，好处真是太多了，大胆放心的食用吧 ^O^

小诀窍

放糖是为了去番茄的酸味，所以糖的分量可根据番茄酱的分量作调整。如果番茄酱是加盐的，盐的分量也可根据实际情况作调整。

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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