迷迭香全麦佛卡夏的做法

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主料

高粉(280克)，麸皮(20克)，水(200克)，橄榄油(14ml)

辅料

细砂糖(15克)，盐(3克)，耐低糖干酵母(4克)，刷面用橄榄油(一大勺)，新鲜的迷迭香(适量)，表面撒盐(一小撮)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、面包机桶中放入除刷面用材料的所有材料；

2、2个和面程序30分钟，面团呈现这样的筋膜；

3、收圆入盆，室温下发酵至2倍大；

4、面团直接倒在烤盘中，我用不沾的烤盘，若不是需刷油，

5、用手轻轻按压向四周扩散，至图右的状态时，面团有回缩的情况，盖上保鲜膜醒发15分钟；

6、15分钟后，继续用手向四周按压，直至与烤盘大小，室温下发酵一个小时；

7、一小时后，用手指沾橄榄油在面团表面戳洞，别太用劲戳透面团，继续醒发20分钟；

8、20分钟后，面团表面刷一层橄榄油，放上迷迭香，迷迭香可以插入刚才戳的洞中，撒上少许的盐；

9、烤箱预热，设定温度160度，时间30分钟，上下火，面包/蛋糕模式；烤盘放入已预热的烤箱中，下层；

10、提前2分钟取出烤盘，面包取出放烤架，趁热在面团表面刷薄薄一层橄榄油，

11、吃的时候切块，做主食面包食用。

菜谱简介

非常经典的一款意式扁面包，添加了纯麸皮，用新鲜的迷迭香代替干的香料，低脂低糖的健康面包。

小诀窍

面团用手按压的时候，一次不会按压到位，中间需醒发15分钟后再继续；实际烤制的温度是200度，时间为23分钟左右。

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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