酱香花蚬子的做法

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主料

新鲜花蚬子(500克)，葱末(适量)，姜丝(适量)，蒜末(适量)，红尖椒(2个)

辅料

精盐(适量)，海天豆瓣酱(适量)，料酒(适量)，色拉油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、沙子吐干净的花蚬子，清水洗净控干水分。

2、准备好食材

3、热锅加入适量色拉油，油温8成热，加一半葱末、姜丝、爆锅，放入豆瓣酱炒出香味，加入花蚬子，爆炒，加适量料酒、精盐翻炒至蚬子壳开口。

4、放入余下的葱末、姜丝、蒜末、红尖椒翻炒几下就ok了。

5、鲜美的酱香花蚬子。

小诀窍

1.去市场买花蚬子，一定要沙子吐干净的。2.豆瓣酱不要用太多了，影响色泽，主要是借炒出酱香的味道。

小常识

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