甜杏果酱的做法

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主料

杏（净重）(750g)，糖(350g)，柠檬汁(1/4个量)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、将甜杏对半剖开，去核去皮，再对切，一个杏切成4瓣

2、将柠檬汁，糖，处理好的杏混合均匀，室温静置30分钟

3、放平底锅，开小火慢煮，边煮便用勺子压碎部分甜杏，这样吃起来的时候既能吃到大果粒，又能比较粘稠

4、煮到粘稠后离火，趁热装进无水无油的密封瓶，倒置，直至冷却，放冰箱冷藏，据说能存2-3个月

菜谱简介

和焦糖苹果酱一样，方子同样来自《果酱女王的经典果酱课》，减了糖，味道很好，酸酸甜甜

小诀窍

不要选择太软的杏，最好要成熟但还是硬的那种
做好的果酱可以搭配酸奶，吃起来就像大果粒一样～

小常识

杏做法技巧

果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。

有健脾，调经，收敛，止血的功效；应用于消化不良、食积不化、泄泻等症。

一般人群均可食用，有实热便秘者忌用。

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