红烧带鱼的做法

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主料

带鱼(2条)

辅料

葱姜蒜(50克)，醋(15ml)，酱油(30ml)，番茄酱(30克)，盐(5克)，糖(10克)，料酒(30ml)，干辣椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备原料如图

2、葱姜蒜干辣椒切段

3、带鱼段控干水，撒上面粉

4、油烧热，把带鱼段放入油锅内煎炸

5、带鱼两面煎成金黄色后出锅

6、锅内倒入油，撒入葱姜蒜、大料、辣椒爆香

7、再将煎带鱼倒入锅内

8、锅内依次倒入醋、酱油、料酒，给带鱼上色

9、再倒入热水没过带鱼，放入糖、盐、番茄酱后，盖上锅盖小火慢炖20分钟

10、汤汁收浓后即可出锅了

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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