香菜皮肚的做法

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主料

皮肚(50克)

辅料

红椒(半个)，香菜(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、姜，红椒切丝

2、香菜清洗干净，拦腰切断

3、一勺料酒，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺水淀粉，，少许白糖，少许鸡精，少许红油豆瓣酱，放入一容器里充分搅拌均匀

4、皮肚清水泡发，均匀切成粗丝

5、热油，爆香姜丝

6、倒入皮肚丝翻炒2分钟

7、倒入调制好的调料

8、倒入红椒丝

9、放入香菜，翻拌均匀即可出锅了

菜谱简介

皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使您青春永驻。

小诀窍

1，皮肚冷水充分浸泡半小时就足够了，中途多挤几遍水
2，调料可以自己随意配置，喜欢吃酸的，可以适当倒点醋烹制

小常识

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