四季豆的营养价值

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四季豆属于夏季盛产的一种蔬菜,属于豆类植物,在食用的时候,不仅仅做法随意,味道鲜美,而且还很有营养,那么四季豆的营养价值有哪些呢?

四季豆的营养成分

四季豆富含蛋白质,成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,豆类蛋白大多为优质蛋白,含有多种氨基酸,以及各类维生素和大量膳食纤维。

补铁

四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。

稳定血糖

四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。

提高人体免疫力

四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,因此,四季豆能提高人体免疫力,增加机体抗病的能力。

增进食欲

四季豆含有多种氨基酸,经常食用可以健脾胃,增进食欲。并补充机体的氨基酸,促进机体蛋白质的合成,促进生长。

稳定血压

四季豆含有各类维生素,其中Va和Vc的含量可观,Va和Vc能防止胆固醇,有稳定血压,减轻心脏负担的作用。

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