果仁芝麻馅的做法

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主料

果仁（核桃花生松子杏仁瓜子）(150克)，黑芝麻(30克)，细砂糖(40克)，麦芽糖(40克)，糯米粉(50克)，面粉(50克)，花生油(30克)，凉白开水(45克)

辅料

无

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、准备好材料，松子剥壳备用；

2、小火将糯米粉和面粉炒熟放凉备用；

3、继续小火炒香黑芝麻和杏仁；

4、将核桃、花生、瓜子分别放入烤箱烤熟放凉，花生可以去皮；

5、适量的果仁放入搅拌机搅碎，和没有打碎的拌拌匀，也可以放入保鲜袋用擀面杖擀碎；

6、果仁碎中加入细砂糖；

7、再倒入花生油；

8、继续加入麦芽糖拌匀；

9、倒入炒熟的糯米粉和面粉翻拌均匀；

10、凉白开慢慢的加入，边加边搅拌差不多到能揉成团半小时不散开的状态；

11、拌好的果仁馅可以揉成团；

12、均匀的分成40克每个的样子，可以分成10个左右备用；

菜谱简介

模具：63克月饼模 可做10个月饼月饼皮

小诀窍

1、果仁可以根据自己的喜好做调整。
2、糯米粉和面粉可以和果仁碎混合后再液体的麦芽糖、油和水。

小常识

果仁的作用

1.营养价值。果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸;

2.功效。常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼，这种元素会让人反应更敏锐。另外德国医生发现，在某些经常大吃南瓜子的民族中，没有前列腺疾病发生。这是因为南瓜子中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。此外，小麦、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对性功能有益。常吃果仁，可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身营养物质的功效，使人体获得固齿、补益、养身的效果。

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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