牛肉白菜包的做法
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主料
南瓜(一段)，自发粉(三玻璃小碗)，牛肉(大概2-3两)，大白菜帮(四片)
辅料
水发黑木耳(适量)
厨具
电饭煲、蒸锅
步骤
1、南瓜去皮，蒸熟。
2、自发粉三小玻璃碗。
3、加入熟南瓜，揉啊揉，和成光滑的面团，包上保鲜膜让其静静地饧发。
4、牛腱肉半斤，取用大约一半。
5、四片大白菜冲洗干净。
6、加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品，以防出水早了。
7、牛腱肉先细细地切成丁。
8、边剁边加入料酒一勺，黑胡椒粉少许。
9、鲜辣粉撒入适量。
10、翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起，加食盐一茶匙拌匀。
11、大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子。
12、用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。
13、放上馅儿一勺，包成包子。
14、入蒸锅架子再饧发一会儿。（已垫湿润的纱布）
15、大火开始蒸大约15分钟后，关火，三分钟后可出锅亮相。
菜谱简介
备注：这是我第四次做包子。
小诀窍
1，白菜切末一定要先不放调味品，以防出水早了。
2，如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。
小常识
南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
南瓜的作用预防癌症、
保护胃粘膜、
降血糖、
降血压、
预防前列腺。
牛肉做法技巧将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉食用禁忌1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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