油盐烧饼的做法

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主料

中筋粉(200克)，花生油(50克)，糖(5克)，酵母(1小匙)，35℃温水(100ml)

辅料

低筋粉(100克)，花生油(80克)，花椒粉(1/2匙)，盐(1匙)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、将面皮的制作材料混合到一起，揉至表面光滑。我用的面包机8档的揉面功能，20分钟既可。

2、制作油酥。将面粉、花椒粉和盐放至容器内，然后，将油烧热，浇到面粉里，注意要让用油炸一下花椒粉，会有一股香味出来，然后油和面搅拌均匀。

3、面皮的面团后取出，置静10分钟醒一下。

4、面团醒好后擀成一张大薄片。

5、在上面均匀地刷上一层油酥。

6、从一边卷起，卷成一长条。

7、将长条切成分成12等份。

8、取一个小剂子，先竖着擀一下，10cm左右长。

9、然后再横着将面擀薄，尤其是两边一定要薄一些。

10、将左右两端三折对折，这样一个小烧饼就成形了！

11、将烧饼翻过来摆好，刷蛋液，撒芝麻，烤箱200度，中层，15分钟。

菜谱简介

面饼的制作分为面皮和油酥面皮

小常识

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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