法国乡村大饼的做法
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主料
金龙鱼多用途麦芯面粉(450克)
辅料
水(240ml),植物油(30克),精盐(15克),砂糖(10克),发酵粉(4.5克)
厨具
面包机、电烤箱
步骤
1、把主料、配料及洋葱按顺序放入面包机搅拌桶,选择“发面团”功能,约一个半小时。
2、在烤盘底部涂上植物油约10克左右,把发好的面团用手在烤盘上平铺,正反二面都要涂上油,然后撒上葱花和五香粉。
3、烤箱预热5分钟,烤盘放烤箱中层,用160°烤20分钟左右,烤至大饼底部金黄,饼面香脆即可
4、大饼从烤箱取出冷却片刻后切成九片,大饼底部油量金黄,中间松软,表面香脆。趁热吃既有法国风味又有中国味道,室温下可放置2-3天。此点心是我借鉴新浪公开课拉斯维加斯艺术学院《糕点烹饪教程》第四课稍作变化而成。
菜谱简介
法国乡村大饼,口味亦中亦西,配上豆浆和米粥就是中式的早餐或正餐;配上牛奶就是西式的早餐。法国乡村大饼既有面包的松软,又有大饼的香脆。
小常识
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