山楂酱的做法

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主料

山楂(740g)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、山楂清洗干净稍微控下水

2、去蒂去把去核（我用了将近1个小时）

3、锅中加750g凉水放入收拾好的山楂

4、大火烧开转中小火慢慢煮制

5、煮至水分基本没有（我煮了23分钟），其实煮到15分钟时，山楂就已经软烂了，因为没有料理机担心不够细腻，所以多煮了一会

6、趁热用饭勺碾压成泥

7、冰糖加150g水大火烧开后小伙慢慢熬制

8、熬至水分基本蒸发没了糖浆变的比较粘稠就可以

9、把糖浆倒入山楂泥里

10、小火慢慢熬制5分钟

11、晾凉后装瓶

菜谱简介

看到好友万山红的自制山楂酱，我也忍不住想要试试，正好前几天买了不少山楂做了一次糖雪球，冰糖葫芦不太敢尝试担心做不好浪费了材料，感觉这个山楂酱还是有把握的，于是参照万山红的制作方法，根据自己的实际用量，做出了这道酸酸甜甜的山楂酱。制作出来的颜色是那样的鲜艳，红红火火的还真有点过年的意思呢！

小诀窍

如果用料理机可以把山楂泥打的很细腻，我这个稍微带点果肉，不过口感还是不错的

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

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