麻辣土豆粉的做法

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主料

土豆粉(1包)，生菜(适量)

辅料

油豆豉(适量)，郫县豆瓣酱(适量)，红花椒(适量)，青花椒(适量)，盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、锅中加入油，冷锅冷油，放入红花椒和青花椒（红花椒香，青花椒麻）慢慢炒出香味。

2、放入郫县豆瓣酱炒匀。

3、放入半勺油豆豉。（自己做的）

4、倒入适量开水，煮开。

5、将煮好的汤汁过滤一下，倒入砂锅中。

6、煮开后，加入盐调味。

7、用刚才炒香料的锅把土豆粉煮软，用筷子搅散。

8、将煮好的土豆粉捞入砂锅中。

9、放入烫好的生菜即可。

菜谱简介

好几都没有吃这么重口味的东西了。

小诀窍

油豆豉的做法：豆豉稍微切碎，锅中倒油（油要多一些，做好后要没过豆豉，这样可以保存时间长一点）。冷锅冷油，开小火，放入豆豉翻炒，炒出香味后加入适量的花椒粉拌匀，晾凉装瓶即可。放冰箱冷藏。

小常识

生菜做法技巧

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

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