糯米灌肠的做法
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主料
猪小肠(一根),糯米(170克)
辅料
香菇(45克),瘦肉(200克),肉花肠(半根)
厨具
高压锅、蒸锅
步骤
1、材料:猪小肠一根 糯米170克 香菇45克 肉花肠半根 瘦肉200克 调料:生抽2汤勺 料酒1汤勺半 味精2克 盐63克 白糖3克 白米醋适量(洗小肠用)
2、把小肠用筷子翻过来。倒入20克的盐巴和白米醋搓洗,就这样来回搓3次。就用掉了60克的盐了
3、香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用
4、香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里
5、倒入味精2克 盐3克
6、倒入白糖3克
7、倒入1汤勺半料酒
8、倒入2汤勺生抽
9、把它们搅拌到入味
10、拿自制的工具开始灌了
11、差不多在8到10厘米里面之间打一个结
12、上电气锅蒸40分钟就可以出锅了
菜谱简介
我在百度查了一下糯米营养成分还是比较高的(糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解)但是糯米比较难消化肠胃不好的还是建议少吃。偶尔弄个花样小朋友看着新鲜,他们的食欲就大增。这次做的糯米灌肠有点失败了,灌多把部分的撑破了。不过味道很好,很香连胥同学都多吃。到吃完了都说糟糕了吃多了。呵呵成果还有这么多人赞同,还是很高兴啊。这就是对我做美食的动力啊。
小诀窍
小贴士:、
*.糯米要提前一个晚上泡好、
*.糯米不要灌太多瘪一点大概7分满就可以了,糯米在蒸的过程会膨胀。
*要是家里没有白米醋可以用面粉代替
*喜欢吃什么味道自己调
*可以拿矿泉水瓶来做临时工具,我的工具有点不好看。平时没有留矿泉水瓶子、
*要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下
小常识
猪小肠做法技巧
猪肠适于烧、烩、卤、炸
猪小肠的作用猪肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
糯米做法技巧糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
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