椰丝蛋糕的做法

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主料

面粉(420克)，白糖(250克)，椰丝(200克)，酪乳(500克)，鸡蛋(3ml)，奶油(150克)

辅料

泡打粉(15克)，香草精(8克)，黄油(50克)

厨具

烤炉

步骤

1、材料准备:酪乳500克，面粉3杯(平时喝水的马克杯即可)，白糖2杯，鸡蛋3个，奶油150克，盐一小撮，黄油50克，椰丝一袋(200克)，泡打粉一袋(15克)，香草精一袋(8克)。

2、做好烤盘。

3、面粉和泡打粉混合均匀。

4、鸡蛋，酪乳，盐，香草精，白糖2杯八分满，混合，搅拌均匀。白糖一点点加入，容易搅匀。

5、一点点加入之前准备好的面粉泡打粉混合物，搅拌均匀。

6、白糖(杯子的四分之一)和椰丝混合均匀。

7、把面糊倒入烤盘。

8、撒上椰丝白糖混合物，用勺子抹平。

9、放入烤箱，180摄氏度，30分钟左右。检验: 拿根筷子，插入插出，筷子上是洁净无面糊的，就代表熟了。中途要留意查看，椰丝若是快速变棕黄色(而面糊还没熟)，可用另一张烤盘纸盖住，防止其变焦。

10、另起煮锅，开最小火，放入黄油，倒入奶油，慢慢煮。

11、用勺子均匀淋在蛋糕上，蛋糕变凉即可食用。

菜谱简介

蛋糕材料在德国超市真心便宜，成本在25元左右，可是在蛋糕店，一块蛋糕的价格就在15元左右，当然，享受得最主要是和朋友一起，喝喝咖啡，吃吃糕点，聊聊天，下午茶的感觉。不管怎样，我都觉得做蛋糕挺划算的。明天去朋友家做客，特意为此才做的蛋糕，去别人家做客，带点东西不会差。

小诀窍

注意椰丝别烤焦了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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