清蒸平鱼的做法

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主料

平鱼(1条1斤)

辅料

干香菇(适量)，火腿(适量)，冬笋(适量)，葱(适量)，姜(适量)，红椒(适量)

厨具

蒸锅

步骤

鱼开膛去脏，去腮，鱼身打十字花刀，用盐，味，料酒香油摸遍全身，腌30分钟，

取少许，葱姜香菇笋，切片，放在鱼身上。

蒸锅烧水，锅开后与上屉蒸10分钟出锅，捡取鱼身上碎片，再用剩下的葱姜红椒切丝放在鱼身上。倒入豉油，锅上火放入油，烧制8成热，浇在鱼身上，即成。

小常识

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