咸蛋黄南瓜丁的做法

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主料

南瓜(适量)，咸蛋黄（蒸熟）(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

其它、搅拌机、炒锅

步骤

1、１、材料图，忽略火腿肠

2、２、南瓜去皮切丁，蛋黄用搅拌机打碎，葱切碎。

3、３、炒锅烧热，不用油，下南瓜丁小火翻炒。

4、４、至南瓜八成熟，盛出。

5、５、炒锅倒油，下葱碎炒香。

6、６、将葱碎捞出锅。

7、７、下蛋黄碎。

8、８、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。

9、９、下炒过的南瓜丁。

10、１０、 翻炒均匀，使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。

11、１１、 加盐。

12、１２、 淋生抽，翻均匀后出锅。

菜谱简介

前些时候买的蛋黄，吃了一次金沙胡萝卜，女儿特别喜欢，这不又买了南瓜，再做一次南瓜，也很好吃。

小诀窍

１、南瓜丁可以提前蒸熟，但需要把握好熟度不能太熟太烂。

２、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。

３、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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