鸡腿炖香菇的做法

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主料

鸡腿(1000g)，干香菇(200g)

辅料

甜面酱(2勺)，豆瓣酱(2勺)

厨具

不粘锅

步骤

1、鸡腿切块用清水加葱姜除去血水，香菇泡30分钟

2、锅内倒入油，放入葱姜辣椒爆香

3、倒入鸡腿翻炒

4、甜面酱和豆瓣酱放入碗中

5、倒入250ml纯净水搅拌均匀

6、鸡腿加入老抽白糖上色，我的酱油放的有点多了

7、倒入泡好的香菇，香菇尽量选择好一点的香菇，小一点的更好吃

8、倒入调好的酱汁，收干即可开吃

9、搭配米饭，绝对下饭菜

菜谱简介

鸡腿炖香菇，用2种酱烧制，非常好吃~ 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。这道菜味道较香，香气宜人，营养丰富。

小诀窍

如果家里有高压锅，把香菇和鸡腿放入，倒入酱汁，弄熟味道会比炒锅味道更好。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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