韩国泡菜豆腐的做法

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主料

老豆腐(500克)，韩国泡菜(200克)，五花肉(200克)

辅料

洋葱(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、洋葱切丁，五花肉切片用蛋清，生抽腌制。

2、豆腐开水开水煮2分钟，切片备用。

3、锅中放油。

4、翻炒五花肉。

5、放入豆瓣酱翻炒。

6、加入洋葱。

7、放适量水或高汤。

8、加入泡菜和豆腐大火炖10分钟。

9、放盐，鸡精出锅。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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