牛肉番茄酱拌意面的做法
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主料
牛肉馅(60克)，洋葱(1个)，番茄(2个)，意大利面(200克)
辅料
橄榄油(少许)，色拉油(适量)，番茄沙司(2勺)，砂糖(2小勺)，盐(少许)，欧芹碎(少许)，百里香(少许)，生抽(1勺)，料酒(1勺)，黑胡椒(少许)，蒜头(2瓣)
厨具
煮锅
步骤
1、牛肉剁碎成牛肉泥
2、洋葱、蒜头切成小丁
3、起油锅爆香蒜末洋葱丁
4、放入牛肉泥煸炒
5、炒至变色后加入料酒继续翻炒，炒至牛肉泥有点泛金黄色盛出备用
6、西红柿切成小块，最好去皮，我没有去
7、起油锅放入西红柿块
8、边炒边用铲子压成泥，加点砂糖、欧芹碎、百里香、黑胡椒碎翻炒
9、加入适量番茄沙司
10、加入煸好的牛肉洋葱炒匀
11、加点盐调味
12、加点生抽炒匀盛出即是牛肉番茄酱
13、锅里煮开水后放入意面，加点橄榄油和盐煮8分钟
14、意面煮好后捞出
15、加上适量的牛肉番茄酱拌匀即可
菜谱简介
红酱是意面的基础酱料，主要以蕃茄为主制成的酱汁，配上肉就是红肉酱，目前是最多见的，也是最被我们国人的口味所接受的，搭配以各种肉类、蔬菜做意面和披萨都很适合。 今天用的是新鲜美味的番茄，做出来的番茄酱真的好吃到不行，再加点牛肉末用来拌意大利面，酸甜可口，大人小孩都爱吃。
小诀窍
洋葱先爆香再加入牛肉泥炒至泛黄色后盛出，再起油锅炒番茄酱
小常识
番茄做法技巧
1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
2.青色未熟的西红柿不宜食。
3.烹调时不要久煮。
4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
番茄的作用健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老
1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
意大利面的作用改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
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