紫薯蒸饺的做法

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主料

紫薯(100克)，面粉(300克)

辅料

烤麸(适量)，香菇(适量)，鸡蛋(适量)，胡萝卜(适量)，香肠(适量)，葱沫(适量)，姜沫(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将紫薯去皮，洗干净。

2、将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。

3、凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。

4、在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。

5、馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。

6、香菇洗干净焯水，并切碎，备用。

7、胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。

8、烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。

9、香肠切碎，备用。

10、把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。

11、把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。

12、用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。

13、现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。

菜谱简介

营养专家说紫薯有营养，可是孩子和老公都不爱吃，我就得想办法啊。做出来的饺子很养眼。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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